葡萄酒：重要的是口感

更新时间: 2023-09-02

品尝葡萄酒，**重要的是口感。有的人对酒的香气十分看重，但是酒毕竟是要喝的，而且气味并不稳定，口感的和谐性、结构、质感更实实在在。根据我的经验，但凡口感好的酒闻起来也很好，但是有些闻起来很好的酒不一定有好的口感――美国和澳大利亚的某些酒具有醇厚的香气，但是口感却发苦发咸，那是因为酒商为了提升香气而用了更多的橡木桶储藏。 

　　刚开始喝葡萄酒，**先选择一些典型的酒款，比如**能代表某个产地或者酒庄特色的酒，这可以让你了解它们的特色，比如波尔多酒的浓厚，澳大利亚西拉的木头味，新西兰长相思的果味。同时，如果你没有每天喝葡萄酒的习惯，那么可以先选择小包装，比如一瓶375毫升的葡萄酒。因为葡萄酒打开之后保存期有限，**尽快将它喝完。 

　　在商务场合，选择什么样的葡萄酒饮用需要根据身处的场合、当时的情绪气氛、会晤的人以及与之搭配的食物等因素综合考虑。在小型的私人聚会中，首先应该考虑的是会晤对方的特点：如果对方对葡萄酒并不了解，那么选择比较**的、经典口味的酒比较合适；如果对方对酒有一定的了解，那么可以拿出比较特别的酒与之分享，这样双方可以有更多的交流话题。 

　　如果你对葡萄酒的兴趣不仅仅是了解，那么要有更多的功课要做。要提升对葡萄酒的鉴赏力，方法是多喝多比较。只有这样，你的感受力才会更敏感。如果有兴趣，还可以做一些记录：每次当你喝到一种酒时，就在一本记事本上记下酒标上的内容――产地、酒庄、酒精度、年份等等，同时也记下口感、酒色、酒香的特点。这样做可以更好地加深你对每种酒的记忆力。